Если производители кондитерских изделий переходят на металлизированную упаковку, возможно, им стоит рассмотреть возможность использования систем рентгеновского контроля пищевых продуктов вместо металлодетекторов для обнаружения посторонних предметов. Рентгеновский контроль — одна из первых линий защиты, позволяющая обнаружить наличие посторонних включений в пищевых продуктах ещё до того, как они покинут завод.
Американцам не нужны новые поводы, чтобы есть сладости. Бюро переписи населения США сообщило в 2021 году, что американцы потребляют около 32 фунтов сладостей в год, в основном это шоколад. Ежегодно импортируется более 2,2 миллиона тонн шоколада, а в производстве сладостей и других деликатесов заняты 61 000 американцев. Но американцы — не единственные, кто испытывает тягу к сладкому. В статье US News сообщалось, что в 2019 году Китай потребил 5,7 миллиона фунтов сладостей, Германия — 2,4 миллиона, а Россия — 2,3 миллиона.
И, несмотря на протесты экспертов по питанию и обеспокоенных родителей, сладости играют главную роль в детских играх; одной из первых стала настольная игра «Страна сладостей» с Лордом Лакричником и Принцессой Лолли.
Поэтому неудивительно, что существует Национальный месяц сладостей – и он приходится на июнь. Национальный месяц сладостей, учреждённый Национальной ассоциацией кондитеров – отраслевым объединением, которое занимается продвижением, защитой и продвижением шоколада, конфет, жевательной резинки и мятных леденцов, – используется как способ отметить более чем 100-летие производства сладостей и его вклад в экономику.
Кондитерская промышленность стремится предоставлять потребителям информацию, варианты выбора и поддержку при наслаждении любимыми лакомствами. Ведущие производители шоколада и конфет обязались к 2022 году предлагать половину своей продукции в индивидуальной упаковке в упаковках, содержащих не более 200 калорий, а 90% самых продаваемых лакомств будут размещать информацию о калорийности прямо на лицевой стороне упаковки.
Это означает, что производителям кондитерских изделий, возможно, придётся адаптировать свои технологии производства и обеспечения безопасности пищевых продуктов к новым упаковкам и ингредиентам. Этот новый акцент может повлиять на требования к упаковке пищевых продуктов, поскольку им могут потребоваться новые упаковочные материалы, новое упаковочное оборудование и новое контрольное оборудование – или, по крайней мере, новые процедуры и методы на всем предприятии. Например, металлизированный материал, который автоматически формируется в пакеты с термосваркой с обеих сторон, может стать более распространённой упаковкой для конфет и шоколада. Складные картонные коробки, композитные банки, гибкие ламинированные материалы и другие альтернативные варианты упаковки также могут быть адаптированы для новых продуктов.
В связи с этими изменениями, возможно, пришло время пересмотреть существующее оборудование для контроля продукции и найти оптимальные решения. Если кондитерские компании переходят на металлизированную упаковку, возможно, им стоит рассмотреть системы рентгеновского контроля пищевых продуктов вместо металлодетекторов для обнаружения посторонних предметов. Рентгеновский контроль — одна из первых линий защиты, позволяющая обнаружить наличие посторонних включений в пищевых продуктах до того, как они покинут завод. В отличие от металлодетекторов, которые обеспечивают защиту от многих типов металлических включений, встречающихся в пищевой промышленности, рентгеновские системы могут «игнорировать» упаковку и обнаруживать практически любые предметы, которые плотнее или острее, чем содержащийся в них предмет.
Если металлизированная упаковка не является фактором риска, возможно, производителям пищевых продуктов стоит перейти на новейшие технологии, включая металлодетекторы с многоканальным сканированием, которые работают на трёх частотах, чтобы приблизить прибор к идеальному для любого типа металла, с которым вы можете столкнуться. Чувствительность оптимизируется, поскольку для каждого типа металла используется оптимальная частота. В результате вероятность обнаружения экспоненциально возрастает, а количество утечек снижается.
Время публикации: 22 августа 2022 г.