В прошлом месяце Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) объявило, что запросило 43 миллиона долларов в рамках бюджета президента на 2023 финансовый год (ФГ) для дальнейших инвестиций в модернизацию безопасности пищевых продуктов, включая надзор за безопасностью пищевых продуктов для людей и кормов для домашних животных.В выдержке из пресс-релиза, в частности, говорится: «Опираясь на модернизированную нормативную базу по безопасности пищевых продуктов, созданную Законом FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов, это финансирование позволит агентству улучшить методы обеспечения безопасности пищевых продуктов, ориентированные на профилактику, укрепить возможности обмена данными и прогнозного анализа. и улучшить отслеживаемость, чтобы быстрее реагировать на вспышки заболеваний и отзыв продуктов питания для людей и животных».
Большинство производителей продуктов питания должны соблюдать требования к превентивному контролю с учетом рисков, предусмотренные Законом FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA), а также модернизированными действующими правилами надлежащей производственной практики (CGMP) этого правила.Эта директива требует, чтобы предприятия пищевой промышленности имели план обеспечения безопасности пищевых продуктов, включающий анализ опасностей и профилактический контроль, основанный на рисках, для минимизации или предотвращения выявленных опасностей.
Физические загрязняющие вещества представляют собой опасность, и их предотвращение должно быть частью планов безопасности пищевых продуктов производителя пищевых продуктов.Сломанные части оборудования и посторонние предметы в сырье могут легко попасть в процесс производства продуктов питания и в конечном итоге добраться до потребителя.Результатом может стать дорогостоящий отзыв или, что еще хуже, ущерб здоровью людей или животных.
Посторонние предметы сложно обнаружить с помощью традиционных методов визуального контроля из-за их различий по размеру, форме, составу и плотности, а также ориентации внутри упаковки.Обнаружение металлов и/или рентгеновский контроль являются двумя наиболее распространенными технологиями, используемыми для обнаружения посторонних предметов в пищевых продуктах и отклонения загрязненных упаковок.Каждую технологию следует рассматривать независимо и исходя из конкретного применения.
Чтобы обеспечить своим клиентам максимально возможный уровень безопасности пищевых продуктов, ведущие розничные торговцы установили требования или кодексы практики в отношении предотвращения и обнаружения посторонних предметов.Один из самых строгих стандартов безопасности пищевых продуктов был разработан компанией Marks and Spencer (M&S), ведущим ритейлером Великобритании.Его стандарт определяет, какой тип системы обнаружения посторонних предметов следует использовать, какой размер загрязнения должен обнаруживаться в каком виде продукта/упаковки, как она должна работать, чтобы гарантировать удаление бракованной продукции с производства, как системы должны безопасно «отказаться» при всех условиях, как его следует проверять, какие записи необходимо вести и какова желаемая чувствительность для апертур металлодетекторов различного размера, среди прочего.Он также определяет, когда вместо металлодетектора следует использовать рентгеновскую систему.Хотя он возник не в США, это стандарт, которому должны следовать многие производители продуктов питания.
FDA'Общий бюджетный запрос на 2023 финансовый год отражает увеличение на 34% по сравнению с агентством.'В 2022 финансовом году выделен уровень финансирования для инвестиций в важнейшую модернизацию общественного здравоохранения, основные программы по безопасности пищевых продуктов и медицинской продукции, а также в другую жизненно важную инфраструктуру общественного здравоохранения.
Но когда дело доходит до безопасности пищевых продуктов, производителям не следует ждать ежегодного бюджетного запроса;Решения по предотвращению безопасности пищевых продуктов следует включать в процесс производства продуктов питания каждый день, потому что их продукты в конечном итоге окажутся на вашей тарелке.
Время публикации: 28 июля 2022 г.